麻辣烫不仅是湖南、四川等地人们的最爱，也是全国很多人割舍不下的美食。随着人们健康意识的增强，对经常吃麻辣烫是否健康的担心也在增加。那么，真实情况是怎么样的呢？
麻辣烫健康吗？
仅从食品卫生角度麻辣烫是很不健康的，特别是一些路边摊，会使用很多的化学添加剂，特别是肉类，经常使用工业碱或福尔马林作为防腐剂，可以在很长的时间内保持食物不坏，但是这些化学添加剂对人体的危害非常大（媒体多有报道），对咽喉、肠道以及胃部的损害都很严重，甚至诱发癌变，所以最好不要吃麻辣烫，如果不能控制，也要尽量选择正规的店吃。
常吃麻辣烫有哪些危害？
1、刺激肠胃。麻辣烫以辛辣著称，还非常油腻。这些东西吃多了会刺激肠胃，引起肠胃粘膜出现炎症，诱发肠胃疾病，并且会导致肥胖。
2、细菌感染。很多街头的麻辣烫小摊是非常不卫生的，所以里面的细菌、病毒等会很多，吃了之后会引起拉肚子或者发烧，所以最好不要在小摊吃麻辣烫。
3、口腔溃疡。麻辣烫的温度很高，吃的时候很可能烫到嘴唇、舌头或者是口腔壁，引起口腔溃疡的发生。
这是真实的案例：
几年前武汉王女士发现她舌头的左侧有一个菜花状的结节，做病理，结果确诊为舌癌。王女士平时视麻辣如命，十几年来，武汉乃至湖北有口碑的虾庄蟹馆她都尝了个遍，即使舌头上出现了破溃，也丝毫没有影响她吃各式麻辣美食的兴致。她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药，不但没有痊愈，反而进一步恶化癌变。
如何防范诱因
一．在溃疡没愈合的情况下，不建议食用辛辣食物刺激破溃的地方，这是导致口腔癌变的诱因之一，长期食用会加速病情发展。
二．喜吃烫食也是造成口腔癌高发的原因，研究发现，口腔一般耐受的温度最高为50~60℃，但刚感到很烫时，温度多在70℃左右，这时口腔黏膜便会有轻度灼伤。
如果频繁地烫伤口腔，就易致口腔黏膜破溃加剧，从而使得破溃处更难以愈合。破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率就会加大。
爱吃麻辣烫、火锅的人注意，吹凉点再吃。
要警惕这两个症状
症状一：口腔溃疡一个月了还不好
普通溃疡一般两周内就会自己痊愈，如果溃疡长时间不愈合，那就得警惕了。
症状二：牙齿和舌头老打架
日本学者曾对65名口腔癌患者进行调查，发现其中有56名患者存在牙齿与舌患部的异常接触现象。一般的牙齿与舌头碰撞几下，没多大问题。但如果是长期的抵触、摩擦或碰咬，要高度重视。
